軸 石づき 傘 かさ カサ 石突 裏 笠 裏側 茎 みじん切り 内側 石突き 石鎚 薄切り 表面 ジク スライス ガク 芯 石づき部分 石附 両面 裏面 へた ヒダ 裏部分 周り 内側部分 千切り 軸側 飾り切り 面 ヘタ 肉 細切り 柄