頭 身 両面 骨 すり身 ウロコ お腹 うろこ 皮 肛門 内臓 表裏 たたき身 ミンチ 内臓・頭 身側 タタキ身 皮側 上側 切り口 皮目 表面 しっぽ寄り 腸 尻尾 おなか 皮面 下半分 背 外側 腹 横 周り